Un classique fantastique

La tarte au citron d'Elise

La tarte au citron d'Elise

laurent

250 gr de pâte brisée, Pour la crème : 2 citrons, 150 gr de sucre et un sachet de sucre vanillé, 2 oeufs et 3 jaunes, 20 cl de creme fraiche. Pour la meringue : 3 blancs d'oeufs, 50 gr de sucre et une pincée de sel.

Préchauffez le four à 6. Faire une pate brisée ou sablée. Garnissez et piquez la pâte dans le moule à tarte. Dans un bol, fouettez la crème, le sucre, les 2 oeufs entiers et les deux jaunes en plus.\r\nLorsque le mélange est homogène, incorporez le jus des citrons et un ou plusieurs est selon le gout citronné apprécié. Remplissez le fond de la tarte de cette crème et faites cuire 35 mn. Retirez la tarte du four. Pour préparez la meringue, fouettez les blancs avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont montées en neige, versez le sucre et continuez à fouetter pour que la neige soit bien ferme. Versez et étaler sur la tarte avec un beau dessin circulaire. Faites cuire encore 7 minutes à four 7 jusqu'à ce que la meringue change de couleur. Servir tiède ou froid.

Vous pouvez varier l'intensité du goût du citron avec plus ou moins de zeste de citron.

Categorie : dessert

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La tarte au citron d'Elise mis à jours, il y a 4 months, 1 week ago

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