Cette simple recette d'aubergine peut-être la base certaine d'un repas réussi!

Aubergine Farcie à la coriandre

Aubergine Farcie à la coriandre

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Pour 2 personnes: 1 aubergine, 200 gr de viande hachée, 1 tomate, coriandre fraiche et en poudre,parmesan, sel, poivre, huile d'olive

Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Incisez toujours dans le sens de la longueur avec un couteau chaque partie et versez un filet d'huile dans cette entaille. Mettez au four à chaleur tournante 190°C. Lorsque la chair de l'aubergine est foncée donc normalement bien cuite, retirez du four. Coupez la chair de chaque moitié d'aubergine avec un couteau en faisant le tour et en grattant avec une une cuillère à soupe et déposez la dans un saladier. Mettez de côté le corps (la peau sans la chair) des deux demi-aubergines pour la suite de la recette. Pendant ce temps, vous aurez fait revenir la viande hachée avec de l'huile, quelques pincées de poudre de coriandre, du sel et une tomate coupée en très petit morceaux. Dans le saladier vous avez maintenant la farce composée de la viande hachée et de la chair de l'aubergine. Mélangez le tout et ajoutez de la coriandre fraiche coupée grossièrement. Remplissez chaque demi-aubergine avec la farce de manière équilibré, saupoudrez de quelques pincées de parmesan et de quelques feuilles de coriandre fraiche.

Vous pouvez aussi ajouter de la menthe fraiche ou des pignons, vraiment selon votre sensibilité.

Categorie : plat

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Aubergine Farcie à la coriandre mis à jours, il y a 4 months, 1 week ago

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